Anche il carciofo ha la mamma

In occasone del GioveDinner del 23 febbraio, Nerodiseppia RISTOcaffè propone l’evento “Anche il carciofo ha la mamma”, tutto a tema carciofi.

Il menù prevede un benvenuto della cucina con
Insalata di carciofi e quenelles di uovo mimosa e ricotta
A seguire, tagliolini di pasta fresca all’uovo passati in forno con cuore di carciofo e porro, e carciofi fritti,
“Mamma” alla Giudia su vellutata di patate all’olio evo e tocchetti di baccalà San Giovanni fritto.

Nel bicchiere invece:
“Elibaria” Vermentino di Gallura Az.Agr. Còntini